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今日は天然鮎まつり

6月24日(日) 晴れもう終わってしまいましたが。今日は天然鮎まつりでした。マルの鮎の燻製、デビュー!これね、ほんっまに、美味いで⭐️マル、すごいっ1匹500円。小さいサイズの鮎ですが、栗の木のチップと柚子の木のチップを使い分け、スモークの香りもいいし、ほんのりした甘みもあり、十分満足してもらえる作品になりました。ぜひ、一度食べてみて下さいませね。鮎の串打ち体験も、10人以上の参加あり。マル、ちーちゃん(孫...

たくましき、高校生たち

6月22日(金) 晴れ今日は、5回目となる西土佐分校生の地域学習の日。1学期最後の体験となりました。ナマズに始まり、ナマズに終わる。すっかり上手になっちゃって、若い子の吸収力は、すごいね。もういつでも鮎市場で働けます。前回は、スッポンまでさばいちゃいました。おらんで、スッポン捌ける高校生、他におらんで。泣き言ひとつ言わず、それどころか前向き!ブラボー!!四万十川に生息するナマズやスッポンをさばき、食す...

鮎市場定食

6月17日(日) 曇り今日は鮎市場定食のご予約あり。8人前。いつものようにマルがお品書きをつくってくれて、ウナギあり、鮎塩焼きあり、川エビかき揚げあり、ツガニだしの味噌汁あり。ちーちゃんが作ってくれたキュウリのビール漬けを添えました。朝からバッタバタやった〜無事終えてほんまによかった〜みんな、ありがとう。火振りの鮎の入荷と重ならなくて本当に助かりました。神様、ありがと。明日も朝からがんばりまーーす!...

まさかの火振り鮎

6月16日(土) 曇りまだ6月だというのに。。。今朝は火振りの鮎が入りました。まじかっ1組だけで、80キロ越え。これ、組でやったらどんだけ獲れるん??確かに、6月15日、本流では網漁、火光漁、解禁!まさに、解禁したその日の夜。今までこんなことなかったですよ、6月に火振りの鮎が入るなんてこたぁびっくりです。まぁ、目の前に鮎がワイワイおるの見たら獲りたくなりますわな〜そして網にどっちゃりかかるくらい、鮎がでかい...

鮎供養

6月13日(水) 晴れ朝は少し肌寒さも感じましたが、日中はなかなか暑かった。けど、風が気持ちよかったな〜なんか、6月に入って、ますますバタバタ。鮎も始まったしそりゃそーか。明後日には網漁も解禁ときたよこれ。。。鮎、毎日たくさん入っております。んが、どの子もでかい。この時期の売れ筋は小さい小さい鮎なので、小さい鮎を貯めてはお得意様に送る、という日々です。遡上が早かったからなのか?栄養がたんまり入った苔だ...

旅サラダに

6月9日(土) 曇り今日は、四万十川で「旅サラダ」という番組の生放送に、出させてもらっちゃいました。朝6時に現場入りして、放送終了、撤収までの4時間、放送時間はとても限られてましたが、本番までの準備やリハの時間も楽しかった〜何がすごいて、雨が降らん、ということ。さすが、駅長っすね。いや、ラッシャー板前さんなのか?どっちも、なんか、そっくりやったけど・・・ラッシャーさんが、ブログにさっそく書いてくれてま...

釣り鮎漁解禁!してます。

6月3日(日) 晴れ時々曇り6月1日に、釣り鮎漁解禁しております。今日は解禁して3日目。毎日ピッチピチの釣り鮎が入ってきます。今日から新鮎の塩焼きも販売始めました。塩焼きが並んでる写真撮ろうと思いながら、お客さんたくさん来ていただきまして、やっと撮れる、と、思った時は、もう なかった・・・ありがとうございます。引き続き、昨年の秋頃の鮎の塩焼きも割安で販売してます。若鮎は、ピチピチで初々しい味がします。...

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あゆ市場

Author:あゆ市場
天然の老舗
四万十川西部漁業組合
「鮎市場」

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