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今日の焼き手は初心からの挑戦

4月30日(月) 曇り一瞬雨ゴールデンウィーク3日目。朝から鮎の塩焼きがどんどん売れました。ありがとうございます。今日の焼き手は、ひっさしぶりののり君。初心からの挑戦で焼き切りました!顔見知りのお客さんがよってくれるたんびに、「あっ ま〜っ ありがとうございますありがとうございます」言いまくってましたぜ😁ほんまに、ご苦労様です。ありがと。明日から5月だねぇ〜...

よりすぎタイムス誕生

4月29日(日) 晴れゴールデンウィーク2日目、朝からよってくれるお客さんも多くなって来ました。ありがとうございます。ひっさしぶりに鮎の塩焼き間に合わない状態、頂きました。がんばります。数日前になりますが、よって西土佐新聞誕生。その名も「よりすぎタイムス」第1号が発行され、この連休の情報も載ってます。毎回、鮎市場の記事も載っけてくれます✏︎今回はナマズのことを書かせてもろたがやけど・・・「みためは悪いけ...

ナマズの卵

4月28日(土) 晴れゴールデンウィーク1日目。ゆっくりした感じで始まりました〜いつもの鮎市場ペース。朝、ホテルに持って行かせてもらうナマズをおろしてまして、いつも頭とか内臓やらは捨てちゃうんですが、マルが、「ナマズの卵、食べてみますかぁ〜?」なんて言い出すので、「作ってみていいよぉ〜」ってことになって・・・「うえっ」とか「うげっ」とか言いながら、作っておりました。ほんで、完成。まぁ、そうね。マルの味...

川弁当

4月25日(水) 晴れたり曇ったり強風駅長に「こんなが作ってくれやぁ〜」って頼まれてました。よって西土佐の手作り弁当コーナーに展示されてる弁当のサンプル。架空の弁当なのに、お客さんから「この今日の駅弁はもうないんですか?」とよく聞かれるんやって。なので、「はよこんなが作ってくれやぁ〜」って頼まれてました。まぁ・・・聞かれるでしょう😅(この弁当は架空です)って書きゃいいのにね・・・😛いつまでも出来ん出来...

本流稚魚放流

4月24日(火) 雨昨日のことですが、鮎の稚魚放流、本流に350キロ実施してます。江川崎地点での放流は、西土佐小学校の4年生のみんなも手伝ってくれました。「よろしくお願いしまーーす!」「大きくなってね〜」「元気でね〜」うちの組合長「鮎が獲れんかったらよいよえいに」とまさかの発言。せめて身内だけにしちょってくれやと思ってましたが、結構いろんな人に言うちょってなんか・・・ごめんなさい。いろいろな大切な思いを...

さすがの女

4月23日(月) 晴れのち曇りとうとうマルが・・・頭に流木を付けだした。さすが、流木の女。...

土佐新酒の会

4月22日(日) 晴れ暑い。まだ4月だよー夏どうなっちまうんだろうか・・・今日は西土佐観光川開きの日でした。神事をして、今年も川の安全祈願や川の恵みに感謝します。これから夏にかけて、どんどん賑やかな四万十川になりますよ〜さしあたり、目の前にはゴールデンウィークって奴が来ております。たくさんの方に喜んでもらえるように楽しくがんばりまーす!先日、土佐新酒の会があって、四万十川天然鮎の塩焼き60匹、マルに持っ...

コンフィが届く

4月20日(金) 晴れ昨日の夜実家に帰ると、届いてましたー鮎のコンフィワインと一緒に♪駅長からのメーッセージ付き弟に、「私、次帰ってご飯食べれるが、29日か30日やけんよぉ、それまで置いちょこや」って言うと、「29日は日勤やけど、30日は遅出やけん、30日やったら夕飯頼むわぁ〜」って言うので、「あーね〜 29日やったらお前が作って、30日やったら私が作るってことやね、はいはいっ」って答えました。1匹はそのまま炙って...

今日の鮎市場

4月19日(木) 晴れ今日の鮎市場は、若い女の子が一人増えて、大変楽しゅうございました。ひとみ、マルと一緒に流木拾いに行ってくれてありがと。おばちゃんら、誰も一緒に行ってくれんけんね・・・マルも嬉しかったことでしょう😁今日は漁協の理事さんたちが、四万十川の支流の黒尊川・藤の川川・目黒川に、鮎の稚魚500kg放流藤の川川にツガニの赤ちゃん1,000匹放流しました。ナマズやブラックバスやスッポンやコイあたりに食べま...

ナマズ

4月16日(月) 晴れ「っんで、そんっなにぬるっぬるなが?」って触る度に思う。ナマズさん、下顎の方にもヒゲがあって、計4本のヒゲがついてますが、幼い頃は6本あるらしい。知らんかった・・・目、めっちゃ離れちょるでね・・・・・・・・あんまり人のこと、いや、ナマズのことは言えんけどよ・・・...

幻の鮎市場弁当

4月15日(日) 晴れ・強風風が強くて、鮎を売る為に窓をあけると焼き台の灰がまるで雪のように舞って、灰かぶり姫です。えぇ、姫です。「も〜 開けるなや〜」とちーちゃんに言われるけど、こらこら、開けないと、売れないでしょ😅ほんに、風の強い日は大変な鮎市場です。今日は特別注文の鮎市場弁当を6個作りました。ちーちゃんとマルもがんばりました〜マルのお品書き、毎回ほんまにえい♪「鮎が埋もれて見えんやないかー」と言わ...

試食

4月14日(土) 曇りのち雨明日、訳あって鮎市場弁当を作らせていただくことになりましてん。(それに入れよっかな〜)と思って試作してみた、小小ウナギの卵焼き。なんぼめっちゃ小っちゃくって硬ったいウナギ言うたち、ちょっと、入れすぎか・・・でも、美味いよ〜♪試作して試食できるって、幸せね。ありがとうございます。明日、がんばって作りまーーーす!よって西土佐では売りません。お許しを。...

気持ちのいい季節

4月12日(木) 晴れ目の前の山の緑がモリモリ来よるががわかる。今頃から5月の連休あたりの山の色が、一番好きだなぁ〜鮎焼きながら楽しも♪こんな気持ちのいい季節ですが、そろそろスッポンをさばかないかんかな〜とか、考えてしまうのです・・・...

まる焦げ

4月11日(水) 晴れ協力隊マルちゃん、「鮎市場の商品に常温で売れる商品がないので、開発したい!」と挑戦してくれてます。確かに、鮎市場の商品は、ほっとんど冷凍、あっても、冷蔵のものばかり。今あるものといえば、マルががんばってる流木くらいか。(いや、これが、よく売れるのだよ)時期によっては干し鮎があります。考えた、マル。「鮎の燻製を作ってみよう!」となりました。さっそく今日は朝から仕込み。ダンボールを...

駅長初さばき

4月10日(火) 晴れ四万十の日。今シーズン初、駅長のウナギさばき🔪なんと嬉しそうな駅長でした♪4月1日解禁のウナギ漁。ぼちぼちと入荷あり。ここ数日また寒いので、入らんですが・・・餌はとれんし、川にも入りとなかろうもんねぇ。またあったかくなるのを待ちます。こりゃ困った!言うばぁウナギが入ったらえいな〜そしたら食べたい人みんなに食べてもらえるのにね。なかなか、そうはいかない、天然ウナギ。貴重な貴重な四万十...

2周年祝イベント無事終了

4月8日(日) 晴れやけど強風お日様は出てるのに、風が強くて冷たい日でした。よって西土佐2周年おきゃくイベント🍻強風の中、開催!🍺飲んぢったっ😛だって、司会させてもらいよったら、みんながくれるけんよぉ「今日は酔って西土佐でございます!」って駅長も言うけんよぉ弟子がイベントの方にほとんどつきっきりだったので、今日の鮎市場は、ちー&わか&マル&あゆちゃんの女4人で切り盛り!ありがと。そのうえ、場長は飲みよる...

ワインコーナー登場🍷

4月7日(土) 曇りのち雨昨日の閉店後、ふるさと市スタッフメンバーで夜中までかかって改装したそうです。待ちに待ったワインコーナー、設置されました〜〜🍷やったーっ♪うちのマルもお手伝いさせてもらいました。ありがと。さっそく買いました。弟子のお気に入り🍷四万十牛と一緒には、無理やけど・・・ちなみに、鮎のコンフィに合うと選ばれたワインは、こちらやばーーーーーいっ楽しーーーーーっ🍷朝一でワイン買って抱えてたので...

4月8日はよって西土佐2周年記念イベント

4月5日(木) 晴れのち曇り今日はあゆちゃんのお誕生日でした🎂おめでとーーっ😊何歳になったかは、秘密ね。よって西土佐は、この度、2歳に!2歳のお祝い、是非お越しくださいませ♪巨大バースデーケーキ🎂今年もストローベイル山間屋が腕をふるって登場しますよ〜...

プライベート

4月4日(水) 晴れ私事ですが、4月2日は上娘の入社日だったので、1日の朝に下娘も連れて大阪入り、大阪にいる妹家族と一緒にUSJってとこに行ってました〜♪大阪に向けて出発する直前に下娘がバイクでこけて病院で検査と治療をしてもらったり、弱り果てたバイクを夜中に取りに行ったり、「どーしてこうなるのかなっ」と欽ちゃんばりに声に出してみたり・・・「お前飛ばしすぎながって〜」とお姉ちゃんに言われて「まいねぇ〜 調子...

コンフィパーリィ〜

4月3日(火) 晴れ3月22日の赤坂でのコンフィパーリーの動画なんだかもう、懐かしい。あれは夢だったか?会場の雰囲気が伝わりますよ〜4月に入ってからよって西土佐の村田シェフが、毎日30匹づつ鮎のコンフィ作ってます。お届けの日までもうしばし、お待ちあれ♪...

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プロフィール

あゆ市場

Author:あゆ市場
天然の老舗
四万十川西部漁業組合
「鮎市場」

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