FC2ブログ

Entries

小ウナギに癒される

7月30日(木)  晴れおいよっ7月も明日で終わりでっか?今日も夏日和。水槽の小ウナギが、かわいいことになってて、今日も癒されてます。そんな同じとこからじゃなくても・・・ねメッチャエビ見よるがな・・・・・・独り言が多い、弟子です。...

大将 新聞に載る

7月28日(火)  晴れ7月24日の愛媛産経新聞に、大将載ってました。突然の取材がきちょったきちょった、そーいえば記事を見て、大将の一言、「髪の毛が白いにゃぁ~ もーイヤっ・・・」でした。そこ?(笑)記事を見て、弟子は、(大将、55歳やったんか・・・)まさかの新聞で大将の年齢を知った弟子です。てことは、取材の後にお誕生日やったけん、56歳ってことか?ま、えっか。それくらいってわかっただけでもね。...

おっとろしやっ

7月27日(月)  雨のち晴れ鮎市場レジ横にある冷凍庫、この前、アメゴの原種が出てきた冷凍庫。弟子が鮎市場に来て、毎日目にしながら、(ながっ シイラにしちゃ細いやろか?太刀魚か何か、大将が誰かにもらって冷凍でもしておるんやろ・・)と軽く見過ごしていたのですよ、約3カ月も。正体解ったり!昨日、大将とお客さんのひょんな会話から、昨年獲れた巨大ウナギの話が出て、「ありゃでかかったにゃぁ~っ」「まことよっ」「...

7月26日(日) 晴れ時々にわか雨昨日から、釣り鮎の入荷が戻って来ました。まだ、そんなにたくさんの量じゃないけど、ホッとしてます。やっぱり、鮎がおらんと、さびしいです。ウナギさんは相変わらず少ないですが、ウナギさんどころか、ナマズさん、スッポンさんまで、生けすから姿を消しつつありまする。ナマズスッポンが獲れんのやけん、ウナギも獲れんわな~「もう少し川の水が引いてきたら、獲れ出すかもしれんぞ」と、漁師...

大将おめでとう!

7月25日(土)  一瞬曇って雨も降ったけど、晴れ今日は大将のお誕生日だそうです。おめでとうございます~っ!大将は、何歳になったんやろ?そーいや大将の年を知らない、弟子です。まぁ、何歳でもよかろ。誕生日だろうが、なに日だろうが、今日も大将はウナギをさばきます!今日は小ウナギご指名のご注文。ツーっすね~3キロ!90匹ほどおります。ほぼ半日がかり。あまりにも集中したけん若返ったんかと思うた・・・びっくりし...

道の駅開業に向けて

7月24日(金)  久しぶりの晴れ夏らしい日になってます。やっと梅雨明け。四万十川はまだ水が大きいですが、今日は鮎が入るかな?まだかな?明日にはきっと入るかな?と、今日も1日大将のさばいたウナギを並べながら川の恵を待ちわびておりました。昨日の夜は、大将と一緒に、道の駅開業に向けて 食品加工品「商品拡大」に向けた情報交換会 とやらに出席させてもらいました。進行は我らがレオ君!お世話になりまーすっ鮎市場か...

ウナギフィーバー

7月23日(木)  雨のち曇り新弟子か!?今日もあわただしく1日が過ぎて行きました。電話も鳴りまくったな~大将は朝から16時からの会の時間まで、うなぎ、なまず、うなぎ、うなぎ、うなぎ、なまず、うなぎ、うなぎ・・・と、さばき続け、ふらふらになりながら今日のノルマを達成。ところどころナマズが入りこんでおりますが、何とも、ウナギフィーバーでございます。明日も戦いは続くのです。明日は、世に言う、土用の丑の日って...

心の声

7月22日(水)  雨降り続く雨に、四万十川増水しっぱなし。昨日も今日も、鮎の入荷ゼロです。ウナギも川エビもいないのに、鮎までなくなっちまうよぉ~売る物ねぇよぉ~泣きの鮎市場でございます。じっと待つしかありやせん。とはいっても、今日もあっという間の忙しい1日でした。1日が本当に早いなぁ~ありがたいことです。そんな中、今日も大将を訪ねてお客さんが来てくれてました。何度も一緒に飲んだこともある様子で、とて...

ナマズ

7月21日(火)  雨なかなか雨が上がらないですなぁ鮎市場に入荷されるナマズ。ウナギが獲りたかったのに、ナマズが獲れちゃった、ちょっと残念に思われてるナマズ。ぬるぬるなので、さばくのも大変やし、食べるのめんどくさがられるナマズ。なんとかならんもんかいね!道の駅の目玉商品とかにならんもんかいね!と、いうことで、進めております、ナマズ商品開発。四万十川のナマズは、臭みがないので、フィッシュ料理として幅広...

しゃかいか!ぜひ読んでみて下さーい!

7月17日(金)  晴れしゃかいか!というサイトに、鮎市場大将登場させて頂いております。ありがとうございます~♪弟子も勉強になりました。お時間ある時に是非読んでみて下さいね。山間屋のゆみさんも登場してた♪弟子と言えば、大将と仲良しの、某観光社の館長さん。大将が館長さんを、「あつしーーーーーっっ」と呼ぶ時と「あっちゃぁ~ん」と呼ぶ時が、大将が弟子を「みちーーーーーーっっ」と呼ぶ時と「みっちゃぁ~ん」と呼...

台風が近づくので

7月16日(木) 今のところ曇り台風は、四万十からはちとそれた感じ。多分、大丈夫そうですが、どうかな?昨日は、大きな台風が来るぞーーーーっということで、市場の外回りの大掃除をしました。ガイに暑い日やった。久しぶりに大汗をかいて、心地よい疲れ。ウナギを持ってきてくれた漁師さんに、「どこの若い師がやりよる思うたら、にーやんやのぉて、ねーやんやったか」と言われました。おかしいな。。。大将も張り切っておりま...

養殖鮎はどれでしょう?

7月14日(火) 晴れこの中に、養殖の鮎がいます。さて、どの子でしょうーか?わっかりっませんっひとっつもわっかりっませんっ大将は、見て、触って、わかります。しっぽのあたりの身のしまり方も全く違うらしいです。弟子は、焼く時ならわかります。天然鮎も養殖鮎も数十人単位で焼いたことがありますが、養殖鮎を焼くと、コンロが燃えます。ファイヤーです。ギャーーーーッてなります。ので、ギャーーーーッてなったら、養殖。...

お客さま

7月13日(月) 曇りのち雨今日、鮎を焼いておりますと、お客さま。こんちは~匂いにつられたかな?今日の鮎市場、気になって仕方のない、台風情報。何度も天気予報図のチェックをする大将なのでした。大将&きょーこねーさんの貴重なツーショット!「こらえてくれや~」と言っています。ずーーっと川が太いのに、このままあのでっかい台風がほんまに来たら、大荒れの夏休みスタートになるやもしれまぬ。鮎市場、売るものがないか...

大将、お疲れ様っす!

7月11日(土) 晴れ今日も1日、ウナギをさばききった大将です。ウナギの入荷は本当に少ないですが、ちっこいウナギさんはぼちぼちおります故、同じ1キロをさばくにしても、数が違います。今日も、約7キロのウナギさんをさばきました。先日の学校給食の時と同じくらい量になりますな。ふらふらっと、大将の姿が見えなくなったので、後をつけると大将?何をしていたかは、聞かないでおきました。大将、お疲れ様っす!...

湿気

7月10日(金) 晴れ今日は鮎市場の事務所のクーラーが稼働しました。暑いのと、とにかく湿気がすごくって。床に水たまり出来てましたきに、ほんま。事務所歩くとき、びちゃびちゃ音なりよりましてん、ほんま。便所に至っては、水の中よ。まぁ来て観て。コンクリ張った上にそのまま建ててあるんやって。無理もない。けど、クーラー稼働してもろて、ほんまにありがたいことです。鮎の袋詰めしよる時は、氷水が痛いくらい気持ちえい...

放流ウナギ

7月9日(木)  曇りのち晴れのちどしゃぶり昨日、大将は中村にお出かけ。そして、下流から放流用のちっこいウナギさんをどっさり買って帰ってきました。目黒川水系に放流する予定。ええ子らぁよ~支流で逞しく育って、四万十に帰ってきて、漁師さんに釣られて、おいしく食べてもらえよ~っ大将が、何やら選別しておりました。楽しそうだな~♂♀見分けよるわけじゃありません。そんな神業、いくらうちの大将でもねぇ・・・出来たら...

お中元に

7月7日(火)  雨お中元に四万十川天然鮎のご注文を頂いております。ありがとうございます。今お送りしている鮎は、釣り鮎の冷凍です。縄張り争いをしているやる気満々の力強い鮎なので、身も引き締まって、色も良くて、旨い!のです。「冷凍より、生がいいわ~」と、思われる方もいらっしゃいますが、釣ってすぐの新鮮な状態で急速冷凍しておりますので、生で送って数日後に鮮度の落ちた鮎を食べるより、すぐに冷凍した鮎を、食...

西土佐の子どもたちに

7月6日(月)  雨明日の西土佐小学校&中学校の学校給食には、四万十川天然ウナギ、登場しますよ~っ小中合わせて、200人以上の子どもたちプラス教職員の方に、ウナギ7キロの納品です。7キロ、と言っても、小ウナギさんしかおらず、今日の大将は、ウナギを140匹近くさばきました。途中で、スクールミールのきれいなおねーさんが、うなぎをさばく大将の取材に来てくれました。子どもたちに「こうやってさばいてくれよるがで~」っ...

7月2日(木) 曇り時々雨大将が、宇和島から氷を仕入れてきました。今から夏本番になると、氷があってもあっても間に合わんくらいいるそうです。結構な重労働と見受けられまする。大将、氷を持ち上げるたびに「あいたっ」と言いながらがんばってます。かき氷用に買いに来てくれるお客さんもおります。氷、売るでぇ~ないなったらまた大将が仕入れに行ってくれますけんね!・・・鬼弟子です。...

Appendix

プロフィール

あゆ市場

Author:あゆ市場
天然の老舗
四万十川西部漁業組合
「鮎市場」

カテゴリ

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR