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はや2カ月

6月30日(火) 曇り明日から7月かーっ「はやっ」としか言えん。鮎市場に拾ってもらって2カ月。まだまだ覚えきれないことばかりですが、そこは持ち前のいい加減さで乗り切っております故ちょいちょい大将「おまえわぁ~ またいい加減なこと言うてからにぃ~ 今ある言いよったろ? ・・・ないぞ!」弟子「あはっ?」ってなことに。えへっいまだまったく一人前になる気配はありゃしませんぜ。そんな弟子は、昨日もまた仕事を抜け...

取材

6月29日(月)  晴れ弟子は今朝、鮎市場の生けすに頭からつっこんでまいました・・・生けすの遠くにいる息絶えたナマズさんをとろうとして身を乗り出し、そのままズボってね。ちょっと、うけた。困った弟子だよったくねぇ。そんな弟子の大将は、昨日、BS日テレさんの取材を受けておりました。分館のソフトボールの試合の日でお休みだったので、試合が終わってちょこっとひっかけての登場!大将めちゃくちゃ絶好調でしたよ~っ...

アメゴの原種みっけ

6月28日(日)鮎市場には、でっかい冷凍庫が6台稼働しております。弟子は、その冷凍庫奥の方、底の方まで何が潜んでいるかまだよくわかっておりません。先日、毎日一番開け閉めする冷凍庫の底に、ラップに包まれたちっこい魚を見つけ、すくいあげてしまいました。「ちっこ」「なんじゃこりゃ?」とラップを開いて見ると、アメゴ。大将に「こんなんでましたけど?」と見せると、「おーーーっ それ、アメゴの原種ながやと」って。す...

商品づくり

6月24日(水) 曇りのち雨おかげさまで忙しい毎日です。ありがとうございます。昨日、商品の 「四万十川天然鮎塩焼き」と「四万十川天然ウナギ白焼き」を作るため、鮎市場はおいしい匂いに包まれておりました。一つ一つ、炭火でじっくり焼きます。奥に大将の頭が見えまっしゃろ?な~にをしよるかと言うとスマホにしてから、大将はやる気満々なんっす!ウナギをさばきながら、スマホで好きな音楽を流していたり、お馬さんしたり...

天の川まつりに是非来てね

6月21日(日) 晴れ弟子は、「しまんと天の川まつり」の実行委員の仲間に入れてもらってます。なかなか話し合いに参加出来ないので、(悪いな~)なんて思ったりしてますが、みーんな仕事を抱えながら一緒にやっているので「やめる~」なんて絶対言えません。鮎市場も、西土佐が、四万十川が元気じゃなくっちゃこの先真っ暗っす。なので大将も、仕事を抜け出す勝手な弟子に、「おうっ 行ってこいや!」と応援してくれるのです...

今日の大将

6月20日(土) 晴れ時々曇り西土佐商工会さんが、ホームページで鮎市場を紹介してくれてます~ありがたいです!「商工会さんのホームページを見ました~」と、本日鮎の塩焼きのご注文が入りました♪ありがたいです!炭火でおいしく焼いた鮎を冷凍販売しております。チンして食べられて世話ないっすよ~是非是非!今日の大将、勉強しに来てくれた若者たちに、うれしそうに鮎の話をさせて頂きました。幸せそうでっしゃろ?...

鮎の開き

6月19日(金)鮎市場では、四万十川天然特大鮎の開きも販売しております。1枚 \1,200 也。こだわりの塩のみで仕上げて頂いてます。旨いぞーーーーーーいっ炭火なんかで焼いた日には、格別です。身がツヤッツヤやろ。もちろんご家庭のガスコンロのグリルでも十分おいしく焼けますよ。冷凍しておりますので、冷蔵庫で自然解凍して、じっくり焼いて下さいませ。凍ったままでも焼けますが、お急ぎの場合は、袋に入れたまま...

供養祭

6月18日(木) 雨今日は、鮎の供養祭。今年の豊漁を祈願して、感謝を忘れないよう。「よみがえれ 鮎」の石碑の前。もう間もなく神事が始まるので、お供え物用の鮎を冷凍庫から出そうとした矢先、本日釣れたて鮎入荷!きれいな生鮎をお供えすることが出来ました。なんか、うれしい。うちの大将、腰痛と、腕が腱鞘炎。痛々しい体に鞭打っております。「痛いがよぉ~」と、づつない声が聞けますよ、今なら。「よみがえれ 大将!」...

大将スマホでびゅー

6月14日(日) 雨「みちーっ お前の仕事が増えたぞっ」と大将「なんで?」と聞くと「これ教えてくれ」って・・・うわおっ買っちゃいましたかっ!しかし大将・・・手書き仕事を喜んでいる弟子っすよ?何も教えられないっす・・・大将は何やらアプリもいっぱい入れております。弟子はアプリ入れたりしてません。大将すげーーーーーっおもむろに 一青窈の「ハナミズキ」が大将スマホから流れ出てきまして「あーねっ えーね~ な...

鮎だけど・・・

6月12日(金)たぶん、きっと、この子は・・・イルカになりたかったんだと思う。...

弟子デスク

6月11日(木) 雨弟子デスク。上にあるのは、仕入れ台帳。スッポンとか沢ガニとかもあって、全部で7種類。とってもとっても大切な台帳です。鮎市場の台帳のすごいところは、裏紙に、貴重なデータがあることです。平成8年からの仕入れ量が記されております。弟子も、一目瞭然で過去と比べることが出来て便利。表紙も、勉強になります。弟子デスクには、パソコンありません。すべて手書き仕事。なんか、いいっす!同じことを違...

天然ということ

6月9日(火) 雨どっちも、四万十川で獲れた天然うなぎ。天然だからこそ、餌をいっぱい食べて肥えてるのもいれば、食いっぱぐれてやせっぽちなのもおるわけです。肥えてるうなぎは肥えてるうなぎの、痩せてるうなぎは痩せてるうなぎの、持ち味ってやつがあって、こればっかりは、好き好きって奴です。人と一緒。あたしゃ痩せた男より、がっちり系が・・・あ、どーでもえい?白焼きしても、この違い。ちょっと、左右ひっくり返し...

お買い上げ後のスッポン

6月8日(月) 雨先日、スッポンお買い上げ頂きましたご夫婦。誠にありがとうございます!クーラーボックスにスッポンを入れ、変に体が固まる旦那の図。後日、スッポン料理した写真を送ってくれました~♪ありがとーーーっまさかの素手でスッポン持ってる旦那の図。いやいやいやいや、無理。もう、指狙われてますやん・・・目、うつろになってますやん・・・しかし、さすがです。上手にさばいて、料理して、仲間を呼んで、スッポ...

やったーーーっ

6月6日(土) 晴れ名刺作ってもらいましたーーーーーーっやったーーーーーーーっ2016年春、西土佐に道の駅がオープンするよ!という宣伝付き名刺です。150人の方に渡せます。大将ももちろん持ってます。大将は150枚ぢゃ足りないんとちゃうか?とも思いますが、ま、早いもん勝ちです。鮎バージョン鰻バージョン川エビバージョン大将が、「これバッタか!?」と聞いてました・・・川エビですよ~...

スッポン売りますよ~

6月4日(木) 晴れ一昨日から昨日にかけてまとまった雨が降って、増水している四万十川です。なので、昨日も今日も入荷はさっぱりでございますが、今日の夕方あたりから、もしかしたら鮎やウナギさん、入るかも?という昼下がり。めっちゃ静がだ。スッポンの生けす籠がいっぱいになりすぎて、大きな水槽にお引っ越ししました。うげっっスッポンさん、だいたい1匹1000円~1500円で売っております。鮎市場でさばくことは...

水槽の掃除をする大将

6月2日(火) 曇りのち雨川エビも鮎も解禁になったけど、そ~れほど忙しくない、鮎市場です。もっと雨が降らないかんらしいです。水量が足りんのやと。ウナギもエビも鮎も、水が動かんと、自分も動かんのでしょう。夕方から降り始めた雨は、恵の雨だな。そんな感じなので、大将は、汚れていた水槽のお掃除を始めました。大きめの石も拾ってきて、笹もとって来てくれました。「これでようなった!」と、かなりご満悦!弟子もうれ...

鮎解禁!

6月1日(月) 晴れ6月1日です。四万十川西部漁協、鮎解禁でございます!「今年はまぁまぁええぞ」というのが、ちまたの声ですが、どうかな?期待でいっぱいです!とにかく、今年初鮎!今日一番乗りの入荷は、0.8キロのきれいな鮎「わーーーーい」です。大将も大喜びで、きれいに並べて、記念撮影しておりました。若鮎さん、ほんまにきれい。そのあと、0,7キロ0,7キロ2,3キロ2,9キロと続き、本日の鮎の入荷は、...

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あゆ市場

Author:あゆ市場
天然の老舗
四万十川西部漁業組合
「鮎市場」

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