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鮎のコンフィ

11月21日(火) 晴れ


昨日の夜は、おいしいワインをたらふく飲ませていただきました。
お仕事で。

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そして、どストライクの女の子とお知り合いになれました。
神様ありがとう。

ワインソムリエでもあり料理研究家の大橋みちこちゃん。
みっちゃん、て呼ばれよるがで
運命じゃね?


よって西土佐を担う、(株)ふるさと市主体の事業で、
美味しくて、楽しくて、つながりが膨らむようなプロジェクトがスタートしそうです。

四万十川の天然鮎を使ってもらうことになり、
鮎市場もメンバーに入れてもらうことになりました。
ありがとうございます。
みっちゃんに会わせてくれて。
・・・・そこ。


鮎のコンフィを世界に発信していきます。
話がでかいっ
なので、鮎も特大の鮎を使います。
決して安くはならないと思います。
でも、集まったチームメンバーの顔ぶれを見るだけでも、
妥協しない本物の商品が完成して、
みんなに「わおっ」と喜んでもらえる想像ができます。

楽しみやね。

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よって西土佐食堂の料理長が腕を振るった料理、どれも美味かったっ!

ほんで、みっちゃんが選ぶワイン美味すぎ🍷




秋ですね

11月13日(月) 晴れ


昨日も今日も気持ちの良い秋晴れ☀️
お出かけしたいねぇ〜


ツガニの在庫も、日に日に減っております。
ま、まだおるにはおるけど・・・
水槽に空きスペース出来てきました。
いつ空っぽになるかな〜

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脱走するツガニも最近は目にすることもなく、
「なんでこの扉閉まらんの〜〜??」というあゆちゃんの声も聞かなくなりました。
そりゃ閉まらん。
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今年のツガニの入荷量は、2.300キロ超え。
2トン以上入ってましたか、おっとろしや、どんだけ死なせたやろか・・・

ちなみに昨年は1.600キロ。
一昨年は1.200キロ。


鮎もツガニもたっくさん入った年でした。

あ、理事さんたちがお金借りる段取りしてくれたけんね、
支払い待ってくれよる漁師さま、もうちょっとしたら払えますよーーーっ

ひとまず払える目処がついたので、ホッとしてます。
後は借金も返さないかんし、
何かと大事な支払いもあるし、
おまんまも食っていかにゃならんし、
来年の受け取り代も残していかないかんし、

いっぱい背負い込んでるぶん
いっぱいがんばれるけんね、
毎日感謝してみんなと乗り切るぜ。






鮎市場人気メニュー
サクサクのアユフライ
今日もぼちぼち売れました。
ありがとうございます。

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鮎市場非売品
サクサクの芋天
私のお腹の中に入りました。
ありがとうございます。

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秋ですね。


西土佐産業祭

11月5日(日) 晴れ


今日は2年に一度の西土佐産業祭でした。

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天気サイコー♪

新入りの丸の顔見せも兼ねて、
弟子と丸ちゃんで鮎の塩焼き出店してきたよ〜

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途中、きょうこねーさんとわかさんが遊びに来てくれて、
途中、ちーちゃんとあゆちゃんも鮎市場抜け出して来てくれて、
アケポンも近主婦も集まって、
鮎市場女オールスターズみたいになってましたけど、
考えてみれば、鮎市場店舗には、のりくんたった一人を残しておりして・・・
ツガニ買いに来てくれたお客さんの相手も、
鮎を買いにきてくれたお客さんの相手も、
ひっとりでてんやわんややったらしい・・・
目に浮かぶ・・・
男はつらいね。


おかげで楽しい1日でした。


明日もがんばりまーーす!


鮎市場の新人

11月4日(土) 雨のち曇りのち晴れ


11月1日付で、
鮎市場に新人登場!

丸石あいみちゃん

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あゆみちゃんが、あゆちゃんなので、
あいみちゃんも、あいちゃんと呼ぼうかとも思ったけど、
どっち呼んでも二人とも返事してしまうパターンやろ、これ。
で、
丸ちゃんって呼んでます。

弟子はすでに、
「まるーーーーーっ」と犬のように呼びまくってます。

若いのに、めっちゃしっかり者です。
覚えもはやいので、鮎市場のおばちゃんたちは感心しまくってます。
明るくて人懐っこい。
人が好きなのがよくわかります。
ええ子♪


四万十市の地域協力隊員です。
3年間という期限付きで、その後は実家の広島に帰ってしまう予定やけど、
好い人できたらひょっとひょっとやない?
ちょっと、期待してよかな。。。
かといって、紹介できる男が全く思い浮かばんけどよ。。。
男が連れてかれるパターンもあるけどよ。。。

ま、えっか。


弟子の娘によく間違われてます。
確かに、娘でもおかしくない歳やし、
顔も、系列が一緒やな(笑)


いい娘が増えて、幸せです。

新人を迎えた鮎市場、
ますます女所帯でございます。

ますます楽しくなりますよ〜♪

丸ちゃん共々、これからもよろしくお願いします☺️



鮎7トン超え

10月27日(金) 晴れ


今年の鮎の入荷量、
7トン超えました。
すっごいね。

今年は鮎がなくなる心配はありません。
来年の漁期まで十分あるで。

鮎の在庫がなくなってコロッケだけ売ってたあの日々が、
あのつらかった日々が、
笑い話になってますわよ。


昨年は1トンちょい。
一昨年は5トン超え。

こんなに年で違うもんながやね。

7トンを超える鮎の受け取りをした鮎市場。
漁師さんへの支払いをどうにかしてでもやらにゃいきません。
鮎だけじゃないけんね〜
とーてい手元にゃそんな大金ない。
理事さんたちの腕の見せ所です。
まだ、見せてもらえませんが・・・


私はとにかくがんばって売るのが役目ですな。
すぐには売りさばけんでも、コツコツと。

大量に売れる取引先を見つけよ、という上からの指令が出てますが、
どかっと売れて、どかっとなくなったら、困るで、私。
そんな単発なこと出来んしよ。

来年もまた大漁とは限らんですけんね、
大事に楽しく売っていきたいと思います。



駅長とのりくんは、
今日から3日間
「フェスティバル土佐 ふるさとまつり」で鮎焼いてますよ〜
四万十川天然の鮎の塩焼き、是非ご賞味下さいね。

天気、大丈夫かな。